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Toggle navigation 福島県立修明高等学校 ログイン 記事 一覧へ ミカンの薄皮のとり方 投稿日時 : 2021/02/01  食品科学科  「ミカンの薄皮のとり方」（２年生：１月）を行いました。 前半は、いつもの通りプリントで柑橘類や重曹による加水分解について座学（知識として学習）。 後半は、いよいよ実践です（体験として学習）。 【内　容】 ①ミカンを一房ごとに分け、ザルに入れる。沸騰したお湯に重曹を入れる。 ②ミカンをザルごと鍋に入れ、弱火で４分間ほど煮る。  ③少し白い繊維が残るくらいで水を入れたボウルに移し、流水で洗って繊維を落とす。  ④砂糖と水を鍋に入れ、中火で砂糖が溶けたらレモン果汁を入れる。 ⑤ミカンと④を密閉容器に入れ、冷蔵庫で一晩冷やして完成！                         【生徒の声】 　　・薄皮を剥くのではなく、重曹で分解していてびっくりした。つるんと簡単にとれた。 　　・お湯から取り出すタイミングが遅いと、粒々もバラバラになってしまう。 　　・市販のミカンの缶詰みたいで、とても美味しかった。 〇ミカンの季節なので実習に取り入れました。他の柑橘類でもできるかな？ --> --> --> --> トップページ欠席・遅刻・早退の連絡お知らせ学校概要 校長あいさつ運営ビジョンスクール・ミッション校訓・特色など沿革学校案内パンフレット行事計画・予定表学科紹介 文理科生産流通科食品科学科地域資源科情報ビジネス科農業クラブ商業クラブ新学科【文理探究科】の紹介ICT学習の実践録学校紹介動画保健室より進路状況部活動 野球部入試情報いじめ防止基本方針アクセス入札情報各種証明書学校評価ＰＴＡ同窓会１学年２学年３学年オンラインショップ 修明Online公式SNS校則・生徒心得 Powered by NetCommons